食堂排烟风机选型
食堂排烟风机的选型需要综合考虑排烟量、风压、噪音、能耗、安装条件及环保要求等因素。以下是详细的选型步骤和注意事项：
1. 确定排烟量（风量）
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计算公式：
( Q = n \times V \times A )- ( Q )：所需风量（m³/h）
- ( n )：换气次数（一般食堂取 20~30次/小时，中式炒菜区可高达 40次）
- ( V )：厨房空间体积（长×宽×高，m³）
- ( A )：修正系数（通常取1.3~1.5，考虑灶具热源和油烟浓度）
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示例：
若厨房体积为100m³（10m×5m×2m），换气次数30次/h，则：
( Q = 30 \times 100 \times 1.3 = 3900 \, \text{m}³/\text{h} )
2. 计算系统风压（静压）
风压需克服管道阻力（管道长度、弯头、净化器等）和保持排烟口动压。
- 估算方法：
- 每米直管阻力：5~10 Pa
- 每个弯头/三通：15~30 Pa
- 油烟净化器阻力：80~150 Pa
- 排烟口动压：10~20 Pa
- 总静压（建议）：300~800 Pa（根据系统复杂度调整）
3. 选择风机类型
- 离心风机：
- 适合中高压（静压＞500 Pa）、长管道或需净化器的系统。
- 推荐型号：4-72、4-79（低噪音）、9-19（高压）
- 轴流风机：
- 适合低压、短距离排风（如窗口直排），风量大但静压低。
- 混流风机：
- 介于离心和轴流之间，适合中等静压（200~500 Pa）和空间受限场景。
- 柜式风机：
- 集成消音功能，适合对噪音敏感的环境（如临近居民区）。
4. 关键参数匹配
- 风量：略大于计算值（预留10%~20%余量）。
- 风压：根据系统阻力选择，避免“大马拉小车”或压力不足。
- 电机功率：参考风机性能曲线，通常1.5~7.5 kW（小型食堂）或更高。
5. 附加考虑因素
- 噪音控制：
- 选用低转速风机（＜1450 rpm）或加装消音器，噪音值建议≤75 dB。
- 耐高温与防腐：
- 材质选镀锌钢板或不锈钢（如304），电机需耐温（≥80℃）。
- 油烟净化配套：
- 若安装净化器，需确保风机风压能克服其阻力（通常额外增加100~200 Pa）。
- 安装方式：
- 屋顶安装：防雨防锈，配防震支架。
- 管道连接：避免直角弯头，减少阻力。
6. 推荐品牌与型号
- 国产：
- 上风、科禄格、德州亚太（性价比高）。
- 进口：
- 德国施乐百（Ziehl-Abegg）、意大利尼科达（Nicotra）（高精度低噪音）。
7. 验证与调试
- 安装后测试实际风量、风压是否达标，调整阀门平衡系统。
- 定期清理风机叶轮和管道油垢，避免效率下降。
总结：食堂排烟风机选型的核心是风量足够、风压匹配、耐用易维护。建议结合厨房实际布局和灶具数量，咨询专业工程师或供应商进行详细设计。
